Recept: Mosterdsoep

MOSTERDSOEP naar een recept van Mr. Smith
Twee weken terug zijn we gaan lunchen bij Mr. Smith, een sfeervol klein restaurant aan het Anna Paulownaplein. Op de website legt eigenaar Casper Smits het concept uit; het moet ‘gewoon’ lekker en makkelijk zijn in een verzorgd interieur met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Dat kan je van dit recept wel zeggen, gewoon lekker makkelijk. En heb je de vorige recensie gelezen? Weet je dan inmiddels wat dat mysterieuze getal 420 betekent?

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 preitje

- 250 gr aardappel (geschild)

- 30 gr boter

- 4 eetlepels grove mosterd (of meer)

- 1 blokje groentenbouillon

- 100 ml koksroom

- 1 liter water

BEREIDING

Hak de prei in ringetjes. Snijd de aardappels
in stukken van 3 cm. Verhit de boter in een (soep)pan. Voeg de aardappel en prei toe en roerbak een paar minuutjes. Roer de mosterd erdoor en voeg dan het water toe en breng aan de kook. Laat het bouillonblokje in de soep oplossen en kook alles 15 minuutjes.

Pureer als de aardappels gaar zijn alles fijn met een staafmixer. Giet de room erbij en roer nogmaals goed door. Proef of de soep goed op smaak is en er misschien nog een snufje peper, zout of een beetje mosterd mist. Garneer de soep met een klein scheutje room en wat groene ringetjes prei. Eet smakelijk!

Mr. Smith

Anna Paulownaplein 9

Den Haag

070 360 7777

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Doordeweekse dagen     12.00 - 24.00

In het weekend     12.00 - 24.00

Lunch vanaf € 9,00

Diner salade vanaf € 13,50

Diner soep vanaf € 8,50

Diner voor vanaf € 12,50

Diner hoofd vanaf € 18,50

Diner dessert vanaf € 4,50

Drankjes                normaal